茶は服のよきように点て

炭は湯に沸くように置き

冬は暖に夏は涼まいつき敷く

花は野の花のように生け

刻限は早めに

降らずとも雨具の用意

相客に心せよ

これをおもてなしの利休の7則というそうだ。
観光ボランティアガイドを含め、額田の人たちの顧客を迎える姿勢について考えさせられる。額田に団体客が毎月来るようになった。これをどうしていくかを考えねばならない。この原則から言えば普段着で自然体でごく当たり前のことを方言丸出しでも心から迎えることなのかもしれない。